栄養管理室ブログ

1月が旬のワカサギの豆知識
カテゴリー:今月のまめ知識 2020年1月6日

あけましておめでとうございます。2020年最初の豆知識は「ワカサギ」です!

骨ごと食べられるワカサギは、歯や骨、ヒトの体の成長には欠かせない栄養素であるカルシウムが魚介類の中でもトップクラスです!

また、魚としては珍しいビタミンAが豊富なのも特徴です。

冬の風物詩として楽しまれているワカサギ釣りですが、水揚げされたあとは傷むのも早いので、その場で調理して食べることもあります。

釣り場では天ぷらや唐揚げにして楽しまれることが多いのですが、家庭では南蛮漬けや佃煮などにも加工されます。

頭から丸ごと食べて、ワカサギの栄養を食べつくしましょう!

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