当院では乳和食として「さばの味噌煮、きんぴらごぼう、かぼちゃのそぼろ煮、ひじきの煮物」を提供しています。八雲町の牛乳を取り入れることで、減塩しながらもコクのある味わいになっています。普通食の方も、減塩食の方も、皆さんが同じ味付けで食べることができますので、別の味付けで調理する手間も減らすことができます。レシピを掲載しましたので是非ご自宅でも試してみてください！
さばの味噌煮 1人分
材料
・生さば（70g 切り身）
・酒 0.6g
・生姜 6g
・調味料A（牛乳 25ml ・ 酒 15g ・ 砂糖 4.4g ・ 味噌 5g）
①生姜は細切りにし、調味料Aはよく混ぜあわせておく。
②さばに酒をふり、鍋に①の調味料Aを半分入れ、②のさばを入れ、残りの①の調味料Aを半分入れて全体をなじませクッキングシートで落し蓋をする。
③焦げ付かないように注意しながら火にかけ煮ていく。
きんぴらごぼう 1人分
材料
・ごぼう 40g
・人参 10g
・油 2g
・調味料A（ 牛乳 15ml ・ 砂糖 1g ・ 醤油 3g ）
①ごぼうと人参は千切りにし、調味料Aは混ぜあわせて煮立たせておく。
②鍋に油を入れ、ごぼうと人参を炒める。
③鍋に①の調味料Aを加えて少し煮詰める。
かぼちゃのそぼろ煮 1人分
材料
・かぼちゃ 60g
・鶏ひき肉 10g
・油 2g
・調味料A （ 牛乳 15ml ・ 砂糖 1.5g ・ 醤油 3g ）
①かぼちゃを切り、調味料Aは混ぜあわせておく。
②鍋に油を入れ、鶏ひき肉を炒める。
③鍋にかぼちゃと調味料Aを入れ、蓋をして焦げ付き、煮崩れに注意しながら煮る。
ひじきの煮物 1人分
材料
・ひじき（乾） 10g
・人参 10g
・油揚げ 10g
・油 2g
・調味料A （ 牛乳 10ml ・ 砂糖 1.5g ・ 醤油 2.5g ）
①人参と油抜きした油揚げは千切りにし、ひじきは水で戻して汁気を切り、調味料Aは混ぜあわせておく。
②鍋に油を入れ、人参とひじきをを炒める。
③よく炒めたら、調味料Aを加えて材料が柔らかくなるまで加熱する。
④油揚げを加えてよく混ぜ、味が染みこむように煮る。
