ピーマンはとうがらしの仲間です。しかし、カプサイシンという辛味成分がほとんど含まれていないため辛味はありません。 独特の苦みは渋み成分と香り成分が合わさることで感じられます。ピーマンを縦の繊維に沿って切ることで苦み成分を抑えることができます。 ピーマンはビタミンCが豊富に含まれています。ピーマン1個（約30g）に23mgのビタミンCが含まれており、ピーマンを２個分で1日の推奨量のおよそ半分量になります！ （※1日のビタミンＣの推奨量は１００㎎です）
