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5月が旬の春キャベツの豆知識

カテゴリー：今月のまめ知識 2024年5月1日

　今月の豆知識は春キャベツについてです。キャベツは古代ギリシャ時代から食べられていました。日本では明治時代以降に食用として栽培されるようになりました。
　冬キャベツは葉がしっかりと巻かれているのに対して、春キャベツは葉が柔らかくふんわりとしているのが特徴です。
　キャベツにはビタミンUが多く含まれています。キャベツから発見されたことからビタミンUはキャベジンとも呼ばれています。ビタミンUは胃酸の分泌を抑制する働きがあり、胃腸の健康効果が期待できます。