今月の豆知識はにしんについてです。春先に産卵のため沿岸に大群で押し寄せていたため、春告魚(はるつげうお)とも呼びます。かつては北海道で大量に獲れたにしんですが、1955年以降は漁獲量が激減してしまったため、現在は輸入物が大半を占めています。
ビタミンB12・・・赤血球の産生や中枢神経機能の維持に必要なビタミンです。
多価不飽和脂肪酸・・・悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きが (DHA・EPAなど) 期待できます。
