今月の豆知識はカリフラワーについてです。カリフラワーはほぼ通年出回っていますが、味がよくなる寒い時期が旬とされています。
カリフラワーには豊富なビタミンやミネラルが含まれています。また葉物野菜と比べると一度に食べる量が多いため、栄養を多くとれるのも特徴です。
ビタミンC…加熱に弱いビタミンＣですが、茹でた後でもオレンジとほぼ同量です。
免疫力を高める効果や、肌の調子を整えてくれる効果が期待できます。
食物繊維…便のかたさを正常化して、便秘の改善や予防に。また腸内の有害な物質を
吸着させ、糞便中に排出する効果も期待できます。
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