収穫シーズンを迎える１０月、生産量が国内で北海道第一位の小豆をご紹介します。
小豆は、美しい赤色が魔力を持っていると考えられ、古くから魔除け、汚れ払い等に多く
用いられたと言われています。現在では、おめでたい日の食べ物とされることが多いですね。 小豆は低脂質・高たんぱく、食物繊維が豊富で、ビタミンＢ群・鉄やカリウムなどのミネラル、
サポニンやポリフェノールなど様々な栄養素が含まれている健康食品です。 小豆に含まれるサポニンにはコレステロールを下げたり、血栓を溶かす働きがあると言われて
おり、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞の予防に役立ちます。
