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初夏～夏にかけてが旬の夏野菜オクラ。今では、家庭菜園でも見かけることが多くなりま した。オクラは、古代からエジプトで栽培されていたアフリカ原産の植物です。小さな実 の中には、ビタミンやミネラル、食物繊維など多くの栄養が詰まっています。
ペクチン・・・水溶性食物繊維の一種で、血中コレステロールを減少させ、血圧を下げる 効果が期待できます。 ビタミンｋ・・・骨を健康にするために働きます。
加熱調理する。または短時間で加熱するなどの調理により、逃すことなく栄養を摂る ことができます。
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当初は、ムチンが含まれていると表記していましたが、正しくはペクチン 、がラクタン、アラバンです。訂正し、お詫びいたします。
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