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今月の豆知識はおからについてです。新大豆で作られるお豆腐の時期が１～２月。豆腐を 作る過程に出るおからも冬時期が旬と言われています。おからは、大半が飼料や肥料として 使用され、全生産量の内１％が私達の食用として消費されています。 食物繊維…ごぼうの２倍。不溶性で胃で消化されることなく腸まで届く為、特に便秘解消 が期待できます。 不飽和脂肪酸…LDLコレステロールを下げる働きにより、動脈硬化予防に。また、腸の健康 を維持することにより、美肌効果も期待できます。
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