栄養管理室ブログ

カテゴリー 今月のまめ知識 2021年11月1日

 今月の豆知識はセロリについてです。セロリはヨーロッパから地中海沿岸が原産とされています。独特の香りがあり、肉や魚の臭み消しなどにも利用されています。また食材としてだけでなく、薬草や漢方薬とし...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2021年10月1日

 今月の豆知識は落花生(らっかせい)についてです。落花生はアンデス地方原産で、日本では明治時代から栽培され始めました。その名の通り、受粉した花が地面に落ち、地中で実を生むという特徴があります。...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2021年9月1日

         今月の豆知識はなめこ(滑子)についてです。なめこはブナやナラの枯れ木や切り株などに固まって生えるきのこの一種です。表面がヌルヌルした粘液で覆われており、その独特のぬめりから「ヌ...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2021年8月1日

 今月の豆知識はスルメイカ(鯣烏賊)についてです。スルメイカは国内で漁獲されるイカの半分以上を占めており、日本では古くから食べられています。スルメイカを干物にしたものはスルメと呼ばれ、縁起物と...

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カテゴリー お知らせ 2021年7月26日

7月より八雲総合病院の「嚥下食」が新しいものへと変わりました! 当院では嚥下機能が低下した方に対して嚥下食を提供しております。 嚥下食の構成には日本摂食・嚥下リハビリテーション学会の「嚥下調整...

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