栄養管理室ブログ

カテゴリー 今月のまめ知識 2021年4月1日

 今月の豆知識は新玉ねぎについてです。玉ねぎは品種や産地によって通年生産されているため、ほぼ一年が旬と言えます。ただしいわゆる「新玉ねぎ」と呼ばれるものは春が旬です。水分量が多く柔らかい食感で...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2021年3月1日

   今月の豆知識は菜の花についてです。菜の花は昔から世界中で栽培されており、日本においては弥生時代以降から利用されていたと見られています。種子から油を採ることもでき、また小さく黄色い花は観賞用...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2021年2月1日

 今月の豆知識は小松菜についてです。小松菜はカブの一種で、江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培され始めたためこの名がついたとされています。別名に「ふゆな」「ゆきな」とあるように寒...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2021年1月1日

 あけましておめでとうございます。2021年は丑年ですね。 今年最初の豆知識は牛乳についてです。牛乳は冬になると乳脂肪分が多くなり濃厚な味わいになるので、牛乳の旬は冬であると言われています。...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2020年12月1日

 今月の豆知識は水菜についてです。肥料を使用せず土と水だけで栽培していたことからその名がつけられたそうです。京都で古くから栽培されていたことから「京菜」「千筋京菜」とも呼ばれ、京都府が選定して...

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