栄養管理室ブログ

3月が旬のめかぶの豆知識
カテゴリー:今月のまめ知識 2023年3月1日

 

今月の豆知識はめかぶについてです。

 
スーパーでは細切りにしてパックに入った味付きのめかぶが1年中並んでいますが、

旬の時期は3~4月ごろです。この時期には生のめかぶが店頭に並びます。

食事の初めに野菜を摂ると食物繊維が邪魔をして、糖質の吸収量を抑えてくれるので、

必要以上の糖質は食物繊維とともに便と排出されます。これは「ベジタブルファースト」

と呼ばれ、糖質コントロールの手法です。


同じく食物繊維、特に水様性食物繊維を多く含むめかぶは、ベジタブルファースト以上の

効果が期待できます。これは、「めかぶファースト」「シーベジタブルファースト

呼ばれています。

豆知識でご紹介した食材は、日常の食事に偏りなく取り入れて、美味しく栄養を摂りましょう。

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