今月の豆知識はカレイについてです。見た目がよく似ているヒラメがありますが、「左ヒラメ、右カレイ」といって、腹を手前にした時に頭が左についているのがヒラメ、右についているのがカレイとするのが一般...
今月の豆知識はサクラマスについてです。 サクラマスの名前は、産卵期のマスが桜色となることと、桜の咲く頃に川を上るためと言われています。サクラマスは鮭によく似ていますが、ひと回り小さく、太め...
今月の豆知識はうどについてです。山野はもちろん、都市近郊の土手などにも生え、成長すると２ｍ以上にもなります。積雪地方では雪解けと共に一気に気温が上がるので、若芽の伸びが早く、茎が長く軟らかい...
今月の豆知識はふきのとう（蕗のとう）についてです。 ふきは日本原産のキク科の植物です。日本全国の山野で自生している山菜で、一部が切れた円い形の大きな葉をつけます。雪解けと共につぼみが出始...
今月の豆知識は豆腐についてです。豆腐の原材料は大豆ですが、大豆は秋に収穫された後、余分な水分を飛ばすためにしばらく貯蔵されます。その引き締まった新大豆で豆腐が作られるのがこの時期なので、豆腐...
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