栄養管理室ブログ

カテゴリー 今月のまめ知識 2023年9月1日

今年の夏は猛暑となりましたね。今回の豆知識は、残暑も厳しそうな9月が旬の鮭を紹介します。 秋鮭の脂肪は、EPAやDHA(オメガ3脂肪酸)を含み、...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2023年8月1日

ほたて貝の旬は夏と冬の2回あり、初夏~8月にかけてが春の産卵を終え、大きく育った 貝柱になります。開いた殻を帆のようにして水上を走ると言う俗説からこの...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2023年7月5日

初夏~夏にかけてが旬の夏野菜オクラ。今では、家庭菜園でも見かけることが多くなりま した。オクラは、古代からエジプトで栽培されていたアフリカ原産の植物で...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2023年6月1日

年中出回っているパプリカですが、今時期が旬の野菜です。100g以上の大型の肉厚 なピーマンをパプリカと呼びます。 赤色の特徴...

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カテゴリー 今月のまめ知識 2023年5月1日

春から初夏にかけて、掘りたてのまま出荷される新じゃが。ビタミン類も豊富なことから、 フランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。新じゃがは皮の近...

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