栄養管理室ブログ

6月が旬のピーマンの豆知識
カテゴリー:今月のまめ知識 2024年6月1日

 ピーマンとうがらしの仲間です。しかし、カプサイシンという辛味成分がほとんど含まれていないため辛味はありません。
 独特の苦みは渋み成分と香り成分が合わさることで感じられます。ピーマンを縦の繊維に沿って切ることで苦み成分を抑えることができます
 ピーマンはビタミンCが豊富に含まれています。ピーマン1個(約30g)に23mgのビタミンCが含まれており、ピーマンを2個分で1日の推奨量のおよそ半分量になります!
(※1日のビタミンCの推奨量は100㎎です)

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