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4月が旬にらの豆知識
カテゴリー:
今月のまめ知識
2024年4月1日
今月の豆知識は
にら
についてです。
にらは中国が原産国で古くから漢方として利用されてきました。日本には9~10世紀頃に
伝わり、古事記や日本書紀にも記されています。
にらの緑部分には
抗酸化作用
のある
βカロテン
が多く含まれています。
匂いの成分である
アリシン
は糖の吸収を助けるビタミンB1を長く体内に維持する働きがあり
疲労回復が期待できます
。アリシンは葉より
根本の方が多く含まれています
。
葉と比べておよそ4倍のアリシンが根本に含まれているため根本までしっかり食べましょう。
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