１年を通してスーパーなどでみかけるれんこんですが、旬は11月～２月です。 「未来を見通す」ものと考えて、縁起が良いとされているれんこんは、正月料理や精進料理に欠かせない食材です。 たん...
収穫シーズンを迎える１０月、生産量が国内で北海道第一位の小豆をご紹介します。 小豆は、美しい赤色が魔力を持っていると考えられ、古くから魔除け...
今年の夏は猛暑となりましたね。今回の豆知識は、残暑も厳しそうな９月が旬の鮭を紹介します。 秋鮭の脂肪は、ＥＰＡやDＨＡ（オメガ３脂肪酸）を含み、...
ほたて貝の旬は夏と冬の２回あり、初夏～８月にかけてが春の産卵を終え、大きく育った 貝柱になります。開いた殻を帆のようにして水上を走ると言う俗説からこの...
初夏～夏にかけてが旬の夏野菜オクラ。今では、家庭菜園でも見かけることが多くなりま した。オクラは、古代からエジプトで栽培されていたアフリカ原産の植物で...
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