夏本番になり、暑い日々が続いていますね。今月の豆知識は「ピーマン」です。
ピーマンは、ビタミンCを多く含み、実にレモンの２倍、トマトの５倍もあります！
中くらいの大きさのピーマン４個で１日の摂取量をとることができ、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
ビタミンCは熱に弱いビタミンですが、一緒に含まれるビタミンPがビタミンCを守ってくれる効能があるので、炒めてもビタミンCは損なわれにくいです。
また、ビタミンPには毛細血管を丈夫にする効果があります。
そのほか、ビタミンAなどのビタミン類や食物繊維を豊富に含みます。
加熱調理しても栄養価が損なわれることが少ないので、どのような調理法でも栄養バランスよく食べられる野菜です♪
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