栄養管理室ブログ

8月が旬のピーマンの豆知識
カテゴリー:今月のまめ知識 2019年8月1日

夏本番になり、暑い日々が続いていますね。今月の豆知識は「ピーマン」です。

ピーマンは、ビタミンCを多く含み、実にレモンの2倍、トマトの5倍もあります!

中くらいの大きさのピーマン4個で1日の摂取量をとることができ、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

ビタミンCは熱に弱いビタミンですが、一緒に含まれるビタミンPがビタミンCを守ってくれる効能があるので、炒めてもビタミンCは損なわれにくいです。

また、ビタミンPには毛細血管を丈夫にする効果があります。

そのほか、ビタミンAなどのビタミン類や食物繊維を豊富に含みます。

加熱調理しても栄養価が損なわれることが少ないので、どのような調理法でも栄養バランスよく食べられる野菜です♪

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